今回のレシピコンテストでは、
カゴメのトマトソースを使って、
給食現場の作業効率がUPするレシピを
「今現場で活躍する管理栄養士/栄養士さん」に
応募いただきました。
コンテストにご応募いただいた皆様、そして投票審査にご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。
4月からエントリーが始まった今回のレシピコンテストもいよいよ結果発表の時を迎えました。
今回のコンテストでは、数多くのレシピをご応募いただき、どれも現場で活かせるアイデアがたくさん詰まっていました。
その中でも一次審査を通過した6レシピを対象に行われた最終審査。
改めて最終審査の選定基準を以下にご紹介いたします。
![グランプリ](../img_2021/announce_list_img01.png)
審査委員会による試食審査とユーザー投票審査の結果を踏まえ、トマトソースの特徴を活かしつつ作業効率がUPするレシピかどうかを総合的に評価し、決定。
![カゴメ賞](../img_2021/announce_list_img02.png)
給食現場の作業効率UPに加え、特にトマトソースが活かされた美味しいレシピであること。
![Eatreat賞](../img_2021/announce_list_img03.png)
給食現場の作業効率UPに加え、給食メニューとしてさまざまな業態で採用しやすいレシピであること。
- グランプリ
- 商品券5万円、選べるカゴメ商品、
受賞者インタビュー(カゴメHPおよび専門誌などに掲載)
- カゴメ賞
- 選べるカゴメ商品、
受賞者インタビュー(カゴメHPおよび専門誌などに掲載)
- Eatreat賞
- 選べるカゴメ商品、
受賞者インタビュー(カゴメHPおよび専門誌などに掲載)
それでは、これらの選定基準により
選ばれたレシピを発表いたします!
![揚げサバのトマト煮](../img_2021/vote/vote_item_img04.jpg)
揚げサバのトマト煮
- 国島 雪絵
- /保育園
トマトソースを使うことで、ソースを煮込む時間が短縮でき、さらに調味料もシンプルなため味の均一化がしやすい点がよかったです。サバとソースの絡み具合や味のバランスが大変よく高評価でした。
![簡単スパイシートマトチキン](../img_2021/vote/vote_item_img05.jpg)
簡単スパイシートマトチキン
- 水口 麻美
- /高齢者施設
子どもからお年寄りまでどの世代にも人気のある唐揚げのバリエーションとして、多くの業態で採用しやすいメニューであり、汎用性の高い点が高評価でした。カレー粉の使い方も上手でした。
コンテストにご応募いただいた多くのレシピの中から、注目のレシピをピックアップしました。
調理の現場でぜひ参考にしてください!
![とまとカレーのケークサレ](../img_2021/application/application_item_img01.jpg)
![豚肉と新じゃがいものトマト煮](../img_2021/application/application_item_img02.jpg)
![ロシア風肉団子](../img_2021/application/application_item_img03.jpg)
ロシア風肉団子
- 矢部まり子・五月女めぐみ・長嶋貴代
- /保育園
- アイデアポイント
- お米のプチプチ食感が新しい!ジューシーな肉汁とトマトの旨味で濃厚ソースに仕上がります。
![めかじきのチリソースかけ](../img_2021/application/application_item_img04.jpg)
めかじきのチリソースかけ
- 鈴木 里枝
- /高齢者施設
- アイデアポイント
- 手が込んでいるようで調理は簡単!トマトとチリ、2種類のソース使いがポイントです。
![鶏肉の唐揚げ トマト風味](../img_2021/application/application_item_img05.jpg)
鶏肉の唐揚げ トマト風味
- 井村 亮太
- /高齢者施設
- アイデアポイント
- トマトソースで鶏肉特有の臭みを軽減!マンネリ化しやすい唐揚げに変化をつけます。
![夏野菜の元気パスタ](../img_2021/application/application_item_img06.jpg)
![タラと野菜のトマト煮込](../img_2021/application/application_item_img07.jpg)
![トマト豆腐](../img_2021/application/application_item_img08.jpg)
![鱈のトマトソースかけ](../img_2021/application/application_item_img09.jpg)
![ポーチドエッグ](../img_2021/application/application_item_img010.jpg)
![調味料なし!簡単トマトパスタ](../img_2021/application/application_item_img011.jpg)
![洋風炊き込みご飯](../img_2021/application/application_item_img012.jpg)
![トマトおでん](../img_2021/application/application_item_img013.jpg)
![トマト味噌アラビアータ](../img_2021/application/application_item_img014.jpg)
![鶏もも肉のイタリアン風トマト煮込み](../img_2021/application/application_item_img015.jpg)
![冷や汁風トマトスープ](../img_2021/application/application_item_img016.jpg)
![厚揚げのトマト煮込み](../img_2021/application/application_item_img017.jpg)
![タコミート](../img_2021/application/application_item_img018.jpg)
![デミトマトソースの
チキンシチュー](../img_2021/application/application_item_img019.jpg)
![鶏肉のトマト煮込み](../img_2021/application/application_item_img020.jpg)
![タラのピザ風ホイル焼き](../img_2021/application/application_item_img021.jpg)
![ぶりのラタトゥイユがけ](../img_2021/application/application_item_img022.jpg)
![厚揚げの肉詰めトマト煮
(ダオフー・ニョイ・ティット)](../img_2021/application/application_item_img023.jpg)
厚揚げの肉詰めトマト煮
(ダオフー・ニョイ・ティット)
- 新三商事株式会社
- /給食運営会社
- アイデアポイント
- ベトナム料理、豆腐(ダオフー)の肉(ティット)詰め(ニョイ)は、食材の旨味を吸った柔らかい厚揚げが美味しく、ご飯がすすみます。
野菜がおいしく食べられるメニューであった点がよかったです。隠し味の調味料とトマトソースの相性もよく、審査員に人気のメニューでした。パスタの代わりにうどんを使った点もよかったです。