おやつのメニューとすることで、ラタトゥイユを冷やして提供することができます。ダイストマトソースだけで、十分な味がついていること、煮込む手間もないため、短時間に仕上げることができます。
さらに、麺が細くソースが絡みやすいサラスパを使用することで、麺の茹で時間も短縮しています。全体的に火の使用時間を減らすことで、暑さ対策ともなります。夏の暑い時期にも食べやすい冷たいメニューで、夏野菜もおいしく食べられます。

追加する調味料を最低限にして簡単にしたところが工夫した点です。塩、コショウで味の締りをよくしましたが、カゴメダイストマトソースの味そのものをメインに、味噌のコクを付け足しました。ミネストローネなのに和風を感じられるスープになったと思います。
喫食者の皆さんにはトマトと味噌の組み合わせがおいしいこと、具がたっぷりで満足感を得られること、水分量の調節でパスタや鶏肉の煮込みなどに応用できて多くのアレンジレシピがある面白さを感じていただきたいです。

シーフードをゴロッと！
レモンで酸味を利かせた夏にピッタリの食欲が進む味付けです。

生トマトを使用したときのようにトマトの皮が気になることなく食べやすいです。野菜をたくさんとることができ、汁物にすることで栄養を逃さず摂取することができます。

社会環境的になかなか海外旅行に行くことが難しい状態です。
このレシピは西アフリカの「マフェ」という料理を基本に、カラフルな野菜をたっぷり加え作りました。見た目が鮮やかで楽しいことがポイントです。
食べる人が、楽しい気分になって、元気になってくれたらよいなと思い作りました。

病院の臨地実習に行った際、牛乳を苦手としている患者さんが多く、主食のご飯を食べれていない方が多いと感じたことから、これらを解決できるようなレシピを作ろうと考えました。作りも簡単で、1人分110gの野菜を使っています。鶏肉もじっくりと煮ることで柔らかく年配の方でも食べやすくと考えました。
また、トマトベースではなく普通のクリームシチューに少しのトマトソースを入れることで、濃厚な牛乳のベースに少し酸味が足されて驚くほどおいしくご飯が進む味になります。
喫食者の方々にはお食事の時間が少しでも幸せになるよう、そしてその食事が治療として、日々の活力としての手助けになるように、いつもよりも少しでも多くお食事を口に運んで下さるきっかけになるレシピになってくれれば嬉しいと思います。 ※このレシピの野菜量は、いも・きのこ・トマトソースを含みます

多文化料理としてアメリカの料理であるカントリーキャプテンを作りました。トマトソースを使用しているので子どもでも食べやすく、レーズンの甘みもアクセントになっていると思います。

【コンセプト】野菜嫌いな子どもでも食べやすく、好まれる味を意識してレシピを考えました。

【給食レシピとしての工夫点や喫食者への思い】
魚介、肉、野菜が入り、うま味がたくさん出ているのでコクが出ておいしいスープです。トマトの酸味が加わることで牛乳のくどさがなくなります。トマトのクリームシチューは、私が勤務している保育園のシチュー系が苦手な子どもたちがおかわりするほど食べてくれる人気メニューです。トマトソースの味がベースなっているので少しの調味料で調理することができます。

味の想像がつきやすい麻婆豆腐にトマトソースという意外性で、食べる前から興味を持ってもらえたらいいなと思って作りました。
トマトソースに合わせてたまねぎを使用し、甘味を足さずソースの味を生かしました。
事業所の方を対象とし、薬味の風味はしっかり、辛さはピリ辛程度の味付けを意識しました。スチコンで豆腐を水切りし崩れにくくなるようにしました。

卵焼きにひと手間かけて普段の味付けに飽きた方でも楽しんでいただけるレシピになっています。
調味料もなく、簡単に作れるのがおすすめポイントです。
卵焼きのほんかな赤色とグリンピースの緑色との色合いがきれいです。

おろし和えのアレンジであり、夏らしくよりさっぱりとした味でそうめんと合わせることでツルツルと食べていただけると考えました。

夏の旬の食材を楽しんでもらいたいと思い、夏野菜を使った肉巻きにしました。また、トマトソースで酸味とさっぱりさをプラスしました。野菜やお肉のうまみを使い、夏の暑い日でも食べたいと思って貰えるようなレシピにしました。学校の子ども達に提供したい一品です。

カレーライスは給食で人気メニューの1つです。みんな大好きなカレーライスとカゴメトマトソースをコラボしました。
チキンとトマトを煮込み、うま味を凝縮しています。子供たちも食べやすい味付けになるように仕上げました。
ご飯にコーンを混ぜることで栄養価アップ、また見た目でも楽しんでもらえるような一品にしました。

いつも同じような味になりやすいシュウマイにトマトソースを加え、イタリアン風にしたアレンジシュウマイです。固形感があるダイストマトソースをシュウマイの肉だねにも加え、またトマトソースを最後に絡めることでより一層トマトを感じられるようにしました。
キャベツを多めに加えているため、かさ増しと共にシャキシャキとした食感も楽しめるようにしました。

今回は時期ではないので普通のレンコンを使用しましたが、加賀レンコンを使ったレシピにして地産地消に努めました。また、このレシピは学生が考えたものなので学生のニーズに合ったメニューになっていると思います。

トマトのゼリーで、暑い夏もさっぱりと食べられるものにしました。
甘いものが苦手な人も食べやすいように、トマトの酸味を残しつつ枝豆とコーンで味のアクセントにしました。
食欲がなくなってしまう暑い夏もさっぱりと食べてもらいたいです。　

小児～高齢者まで幅広く受け入れられるトマトとぎょうざとチーズを組み合わせてみました。

味つけしてあるトマトソースと牛乳を混ぜるだけなので手間がかからないレシピです。冷製スープなので食材をあらかじめ冷やしておけば冷却時間も短縮できます。カルシウム摂取の観点から牛乳をたっぷり使っているところがポイントです。

トマトの酸味を生かした高齢者でも食べやすい酢豚を考案したいと思いました。豚肉はスライス肉を一口大に丸めて揚げることで柔らかく仕上がります。丸めるのに少し時間は取られますが、元がスライス肉であるため揚げ時間を短縮できます。
トマトソースがしっかりとした酸味と旨味があるため、さらに酢の旨味も引き出したいと思い黒酢を使用しました。出来上がりの色合いにも黒酢は生かされます。またトマトソースがしっかり濃厚であるため食材にあんが絡みやすく、片栗粉によるとろみ付けの失敗もありません。

トマト料理は洋食になりがちであり高齢者受けしにくいため、トマトを使った和食を作りたいと思い考案しました。高齢者はさっぱりとした料理が好まれるのでチキン南蛮をトマトソースでアレンジ。ダイストマトソースは旨味もあるためシンプルな味付けでもしっかり味が決まります。
トマトの味はしっかりとしつつも和食感が出ました。また暑い時期は冷やして食べることでさらにさっぱりと食べられます。たまねぎを炒める段階でお好みの野菜を一緒に入れると野菜摂取も望めます。

トマトソースは酸味が強いと感じたため、それを生かし酢豚にしました。食材原価高騰も続く中、豚肩肉のブロック肉の代わりにバラ肉を使用しました。本来なら豚肩肉のブロックを使いますが、今回はブロック肉より安いバラ肉を使用しました。豚バラ肉は半冷凍の状態で使用し、あとから行う調理時にばらばらになりにくくなるよう工夫しました。加熱前の豚肉に卵をからめると豚肉がコーティングされ柔らかくなり、さらに片栗粉をもみこむことで、卵と共に肉のうま味を閉じ込め、サクサクな衣になります。また、衣があることで甘酢も乗りやすくなります。たまねぎも、甘酢が絡みやすいように1枚ずつ剥がしました。

から揚げもトマトのソースのおかげでさっぱりと美味しくいただけます。
カゴメトマトソースだけでももちろん美味しいのですが、野菜をプラスしたり、りんごジュースで爽やかさをプラスしました
トマトが苦手な方にも美味しく召し上がっていただけると思います。

野菜を小さめに切ることで、煮込む時間が短くても火が通りやすく、野菜のクセが苦手な子どもでも食べやすいように考えました。トマト煮に厚揚げを使用することで肉とは違った食感が感じられたり、鶏肉を使用するよりも火のとおりに心配が無いです。醤油を最後に加えることで、日本人好みの風味になるよう工夫しました。

昔ながらのナポリタンです。
まずはそのまま、お次はコッペパンに挟んでウインナーソーセージと一緒に。
一度に二度美味しい楽しみながら食べれるランチプレートです。

トマトや野菜が苦手な人でも食べられるようにカレー粉を入れて水臭くならないように工夫しました！

昔から人気のあるポテトサラダにトマトソースを加え、イタリアンテイストに仕上げました。いつもとはちょっぴり特別感のある給食を楽しむことができます。ポテトサラダは少し軟らかめに調整したり、子どもに人気のコーンを使ったりすることで、小さなお子さんでも食べやすい味になっています。
マヨネーズを加えてまろやかにしているので、トマトが苦手なお子さんでも食べやすくなっています。混ぜる時にトマトソースを加えるため滑らかになりマッシャーの時間を短縮でき、蒸して混ぜるだけと調理工程も単純なので、大量調理でも作りやすいです。

子どもたちにとって、ロールキャベツは大好物だと思います。ですが、大量調理の給食ではなかなか献立には入れてあげることが出来ないメニューです。
今回のレシピのように、「キャベツで巻かずに、乗せる」、「煮込まずに、蒸す」を組み合わせれば、給食版『ロールキャベツ』も実際に出すことができるようになると考え、『みんなで大好物を』をコンセプトにしました。
また、一般的につなぎに使用される卵・牛乳を使用しないことで、アレルギーのお子さんでも『みんなと同じ給食が食べられる』ことも工夫した点です。

摂取不足になりがちな野菜を沢山使い、鉄を効率よく吸収できるよう配慮したスープです。大豆やほうれん草など鉄を豊富に含む食材を使用しています。

トマトソースを使うことで辛さが苦手な子どもにも食べやすくしました。
味噌を加えて、コクを出せるように工夫しています。

元々は災害時非常食として準備していた「KAGOME野菜1日これ1本」を使用したレシピでしたが、トマトソースの旨味がしっかりしていることから応用することが出来るのではないかと思い考案しました。野菜ジュースを使用すると調味が必要でしたがトマトソースにすると調味が不要であり手軽に出来ました。トマトの酸味が苦手な方も豆乳を入れることで酸味が和らぐので食べ易くなっています。温かいままでも冷たくしてもさっぱりと食べられるパスタです。

工夫点：カレーとしては王道な食材を使っていますが、ルーにトマトソースを使用し、新しいカレーライスを作れることを知ってほしいと思い考案しました。ライスにもトマトソースで味付けしたところもポイントです。給食でのカレーライスの際にライスのみ残っても、ライスだけで食べられるように工夫しました。

喫食者への思い：ライスに味があることで白米が苦手な子にも食べやすくしました。

子供たちが食べやすい味付けにしました。夏に食べやすくするために、隠し味にパイナップルを加えてさっぱりとしたトマトスープに仕上げました。また、しっかりと鶏肉を焼き、にんじん・たまねぎを炒めることで香ばしさもプラスしています。
1人分105gの野菜を使用しており、夏野菜のおいしさを味わって欲しいです。
※野菜にはトマトソースを含みます。

カレーのルウを使わずに簡単に作ることができて、野菜もたくさんの種類を使ったところが工夫点です。
ルウを使わない分、脂質を抑えて仕上げています。
トマトソースを使用することでカレーの辛さが苦手な方も食べやすくなっています。

バッター液を作ることでとんかつに衣をつけるという作業工程をシンプルにし、時間短縮につながるようにしました。バッター液にトマトソースを混ぜ込むことでいつもとは違う味わいに。追いトマトソースで見た目も味も華やかに仕上げました。

トマトソースを使うことで辛さが苦手な子どもにも食べやすくしました。
味噌を加えて、コクを出せるように工夫しています。

茹でた絹豆腐と麻婆あんを最後に器で合わせることで、豆腐の形を保つことができます。カゴメトマトソースを加えたことで、甘辛い味付けになっています。
トマトソースを使用すればトマトの皮が気になることもなく、喉越しがよく美味しく食べることができます。

誰もが一度は食べたことのある給食、麻婆豆腐をアレンジしました。ダイストマトソースと炒めたたまねぎの甘みで、子供でもとても食べやすい麻婆豆腐になっています。また、調味料を合わせコクを出し、さらに多くの子供が苦手とするトマトを感じさせず食べられるので、トマト嫌いを克服できるかもしれないレシピとなっています。ダイストマトソースを使うことでもいつもの麻婆豆腐より彩りよく仕上がりました。自宅でも比較的安価で手軽に行いやすい調理工程です。ぜひお試しください。

鯖の魚臭さがトマトで軽減されること、しっかり煮込むことでトマトの甘みと鯖の柔らかく仕上がることで魚が苦手な方でも食べやすくなるかと思い考えました。水分の代わりにダイストマトソースを使っているのでいつもとひと味違った濃厚な味噌煮料理を食べてもらえたらと思います。

学校の授業の一環としてボルシチについて調べることがあり、国の伝統料理のことなど学ぶことが多かったので食育としても活用できるものにしました。ビーツはなかなか手に入らないと思うので、簡単にできるサワークリームがあることで簡単にボルシチ風にしました。
また、サワークリームがあることでトマトの酸味が緩和され、トマト嫌いな人でも食べれるものになっているのではないかと思います。給食やご家庭でよく出てくるミネストローネに少しだけ工夫を加えて新たな味に挑戦する機会になればいいなと思います。

見た目に涼やかな夏のメニューのイメージで、トマトの綺麗な色を見た目で楽しむことが出来るように考えました。
上の層はコンソメ味、下層はうらごしのカゴメトマトソースを使用し、２層のゼリーにすることでそれぞれの野菜の美しさを表現しています。
工夫した点は、ゼリー自体は寒天なので、層が剥がれないよう上下の層の間にゼラチンを敷いて接着しました。

カゴメトマトソースのトマトとほんのり香るにんにくの風味を感じながら、酢の酸味でさっぱりといただけます。産院では、妊娠を機に酸味のあるもの、さっぱり感を好まれる方が多いため、エスカベッシュにアレンジしました。トマトソースに彩りのよい野菜を盛り合わせ、華やかに仕上げています。トマトソースそのものだけでも味がしっかりとあるため、甘酢以外の調味料を足す手間もなくおいしくいただけます。
作業工程上では、加熱をしなくともトマトソースに砂糖が溶け込みやすいこと、炒めた野菜を温かいうちにソースに漬け込むことで、通常甘酢を火にかける工程を短縮し、酢の酸味を残しています。