給食レシピコンテスト
給食レシピコンテスト
トマト 豆 豆 豆 スプーン スプーン

給食レシピコンテストについて 給食レシピコンテストについて

昨年「掲載レシピが給食現場で活用しやすい」と好評だった
給食レシピコンテスト第二弾です。


本年度の給食レシピコンテストでは、
カゴメのトマトソースを使った「定番メニューのアレンジレシピ」
または「お豆をもっとおいしく食べるレシピ」を、
給食現場で活躍する管理栄養士/栄養士さんと栄養士養成校の学生さんに
応募いただきました。

給食レシピコンテスト
審査結果発表

給食レシピコンテストにご応募いただいた皆様、
そして投票審査にご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。
4月から始まったコンテストもいよいよ結果発表の時を迎えました。

今年は、昨年を上回る数多くのレシピをご応募いただき、どれも給食レシピとしての工夫や魅力がたくさん詰まっていました。
「みんなのレシピ」では、皆様のレシピを紹介しておりますのでぜひご覧ください。

二次審査として一般Web投票審査と調理審査が行われ、
これらの審査結果を総合し、以下の選定基準に基づきこの度各賞が決定いたしました。
  • 給食レシピコンテストについて
    審査委員会による調理・実食審査と一般投票審査の結果を踏まえ、トマトソースを活かしつつ、各部門のテーマに沿ったレシピであるかを総合的に評価し、最も優れたレシピに贈られます。
  • 給食レシピコンテストについて
    各部門のテーマに加え、トマトソースを上手に使っていること、今後のトマトソースの活用に広がりが見えたレシピ。
  • 給食レシピコンテストについて
    オペレーションがスムーズであること、給食現場で使いやすいレシピ。
  • 給食レシピコンテストについて
    給食現場ですぐ使えるレシピであること、コンセプトを具現化させたレシピ。
  • 給食レシピコンテストについて
    特に熱意が感じられたものや今後が期待できるレシピ。
コンテストの商品案内 コンテストの商品案内
それでは、これらの選定基準により
選ばれたレシピ発表いたします!
審査を行った管理栄養士達からのコメントも掲載します。
  • 給食レシピコンテストについて

    トマトソースでアレンジレシピ

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    とまとチキン南蛮 栁 慶子/病院 医療法人 外海弘仁会 日浦病院
    矢印

    鶏唐揚げとトマトソース南蛮ダレがなじみ、夏向けのさっぱりといただけるレシピです。多くの業態で取り入れやすく人気メニューになる予感がします。使用業態によっては酸味が強いため、酢の量を加減するとさらに使いやすいレシピになりますね。

  • 給食レシピコンテストについて

    トマトソースで豆うまレシピ

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    オープンオムレツ 
    チリコンカンソースがけ
    大津 世莉/学生 日本女子大学
    矢印

    給食の現場で作りやすいオープンオムレツにチリコンカンをかけたアイデア抜群のレシピです。業態によっては味が薄く感じるため、もう少し塩味を効かせることでさらにおいしさが増すかと思います。

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    トマトソースで豆うまレシピ

    トマト大豆パウンドケーキ 桝谷 幸子/保育園
    矢印

    簡単なオペレーションにも関わらず、応募者コメントにあるよう豆が苦手な喫食者でも食べやすいパウンドケーキでした。おやつにトマトソースのアイデアも面白く、甘さの調整をすれば様々なシーンで活用できそうです。多くの施設でお試しいただきたい内容でした。

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    トマトソースでアレンジレシピ

    きりぼしナポリタン 橋本 実可子/保育園 認定こども園ひかり GreenWell
    矢印

    切干大根とトマトソースのアイデアが絶妙によかったです。切干大根は献立に加えたい食材ですので、レパートリー強化に期待のレシピとなりそうです。切干大根が少し硬く感じたため、使用業態により浸水時間を調整するとよいですね。

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    トマトソースでアレンジレシピ

    チキンの洋風肉じゃが 堀江 優子/フリーランス
    矢印

    水を加えずトマトソースと食材からの水分で加熱しているため、野菜の甘味とトマトソースの旨味を感じられました。しっかり塩味もあり事業所向けのレシピです。鍋1つでできるのでオペレーションもスムーズ。食数が少ない場合は水分を少量加えると煮やすいです。

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    トマトソースで豆うまレシピ

    大豆ミートのシェパーズパイ 川島 愛子、栢沼 雅、川﨑 愛香、
    菊地 あかり、水野 亜美、安本 茉由/学生
    日本女子大学
    矢印

    大豆ミートの調理は難しいところがありますが、上手くまとめたレシピです。惜しい点は、乾燥大豆ミートの特性的にボソボソしやすい点と塩味と油分が少なく飽きを感じました。現場では大豆ミートを戻してから使用したり、塩味や油分の調節を行うとよいでしょう。

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    トマトスノーボールクッキー 石井 玲衣/保育園 ㈱LEOC こどもが丘保育園武蔵新田園
    矢印

    乳成分、卵不使用のクッキーとトマトソースのかけ合わせは良いアイデアでした。まわりが硬く中が柔らかいため、業態によっては提供が難しいところもあるかもしれません。サイズや焼き時間などを各施設で工夫されるとよいですね。

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    鮭の和風サルサソース 久原 秀美/フリーランス
    矢印

    レモンの酸味が効いたさっぱりとした夏向けのレシピです。鮭とトマトソースの相性もバッチリ、主菜としては塩分を抑えているため幅広い業態での使用が可能です。業態によっては少々酸味が強いため、レモン汁を調整するとよいでしょう。

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    じゃがいもとなすのラザニア風 橘井 紀果/学生 尚絅学院大学
    矢印

    ホテルパンで切り分けて盛り付けるため一度で大量に作ることができる給食向けレシピです。生クリームと卵をホワイトソースの代わりにしている点も工夫を感じました。じゃがいもが少し硬い場合は加熱時間などを調節するとよいでしょう。

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    トマトクリームスープ 佐藤 美保/病院 フリーランス
    矢印

    トマトソースの味を感じられる濃厚なクリームスープは、幅広い業態に使っていただきやすいメニューです。水分量が少ないため大量調理向きのレシピですね。多様な具材とも相性がよさそうな、定番化しやすいレシピです。

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    ビーンズ☆タコライス 関本 愛、大切 和美/学生 京都栄養医療専門学校
    矢印

    粉豆腐をたっぷり使用した豆を感じるレシピです。ひき肉と合わせた粉豆腐は大豆ミートを思わせる味でした。
    大量調理では粉豆腐の加え方に難があり、粉豆腐はひき肉や野菜を炒める時とトマトソースと煮込む時に半量ずつ加えるとなじみがよくなるかと思います。

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    豆入りカレーライス 青木 慧太/学校 新島本村学校給食共同調理場
    (新島小学校)
    矢印

    白いんげん豆のペーストを加えたアイデアに優れたレシピです。小麦粉を加えず、白いんげん豆でとろみをつけたさっぱりとしたカレーです。少し辛味があるため、使用業態に合わせてカレー粉の量を調節するとよいかと思います。

みんなのレシピ

給食レシピコンテストにご応募いただいたレシピをご紹介します!
給食レシピとしての工夫点など現場で活用できるアイデアが詰まっています!
印刷用ページもありますので、ぜひご活用ください。
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    まぜこみスパイシーピラフ 久原 秀美/高齢者施設
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    ひんやりきしめん 妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    夏野菜のトマトクリームシチュー 井手 彩乃、大見 真実子/学生 椙山女学園大学
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    トマトはんぺんチーズボール揚げ 桝谷 幸子/保育園
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    トマトソースのハヤシライス 西岡 実優/学生 東京家政大学
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    イカと野菜のトマト煮込み 船木 咲野花/学生 宮城学院女子大学
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    ボルシチ風ミネストローネ 加藤 美来/学生 椙山女学園大学
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    トマトとさばのドライカレー 坪田 琉花/学生 京都栄養医療専門学校
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    さくさく魚のきのこトマトソース 須藤 妙子/保育園
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    でらうま!とま味噌うどん 籠橋 明日香/事業所
  • カゴメ,Eatreat,イートリート,業務用,料理コンテスト,管理栄養士,栄養士,給食,レシピ,メニュー,栄養士養成校,養成校,栄養学生,トマト,トマトソース,ダイストマトソース,定番,豆料理,プロ向け,業務用
    かんたん冷製トマトスープ 小松 優那/学生 東京家政大学
  • カゴメ,Eatreat,イートリート,業務用,料理コンテスト,管理栄養士,栄養士,給食,レシピ,メニュー,栄養士養成校,養成校,栄養学生,トマト,トマトソース,ダイストマトソース,定番,豆料理,プロ向け,業務用
    トマトの麻婆豆腐 坪田 琉花/学生 京都栄養医療専門学校
  • カゴメ,Eatreat,イートリート,業務用,料理コンテスト,管理栄養士,栄養士,給食,レシピ,メニュー,栄養士養成校,養成校,栄養学生,トマト,トマトソース,ダイストマトソース,定番,豆料理,プロ向け,業務用
    コロコロ野菜のトマトカレー 髙橋 良太/病院
  • カゴメ,Eatreat,イートリート,業務用,料理コンテスト,管理栄養士,栄養士,給食,レシピ,メニュー,栄養士養成校,養成校,栄養学生,トマト,トマトソース,ダイストマトソース,定番,豆料理,プロ向け,業務用
    ピリッとトマトの麻婆茄子丼 西村 梨世/学生 日本女子大学
  • カゴメ,Eatreat,イートリート,業務用,料理コンテスト,管理栄養士,栄養士,給食,レシピ,メニュー,栄養士養成校,養成校,栄養学生,トマト,トマトソース,ダイストマトソース,定番,豆料理,プロ向け,業務用
    トマトソースde香ばしナポリタン 國吉 容梨子/保育園
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    トマト大根おろしそうめん 桝谷 幸子/保育園
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    トマーボー 鈴木 美穂、柏倉 都、齋藤 未沙、
    佐藤 葵、深谷 愛莉、和田 歩美/学生
    山形県立米沢栄養大学
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    コクうまプラス!トマト麻婆豆腐 新井 風香/高齢者施設
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    枝豆とコーンのトマト寒天 松岡 亜優/学生
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    トマトチャウダースープ 池田 真子/保育園
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    具たっぷり!ミソストローネ♪ 古屋 萌/学生
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    チキンのトマト煮 眞下 莉奈/学生 駒沢女子大学
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    トマトを味わう
    キッシュ・ロレーヌ
    内田 百香/学生 日本女子大学
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    豚肉とニラのトマトあんかけ 熊田 見奈美/学生
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    カントリーキャプテン 鷹野 紗希/保育園
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    具だくさんトマトスープ 登 葉月/学生 椙山女学園大学
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    冷製トムヤムクン 妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    簡単トマトの卵焼き 西山 由里那/学生 椙山女学園大学
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    味噌トマ 太治 映美里/学生 東京家政大学
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    鶏肉のパコラ
    ~インド風天ぷら~
    鈴木優夏、沼田愛生/学生 宮城学院女子大学
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    夏野菜たっぷり
    トマトのハワイアンスープ
    渡辺 華帆/学生 椙山女学園大学
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    やわらか豚カラのトマト酢豚 栁 慶子/病院 医療法人 外海弘仁会 日浦病院
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    アレンジ無限大!
    餃子のトマトソースがけ
    小川 七瀬、白田 いぶき、水戸屋 明日香/学生 尚絅学院大学
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    チキンのハワイアン風トマト煮 須藤 妙子/保育園
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    じゃがいものトマトグラタン 梶田 愛久/学校
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    トマトソースの豚しゃぶ 黒柳 桂子/刑務所 岡崎医療刑務所
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    ピーマンとトマトの
    コラボレーション
    須藤 夏加/学生 相模女子大学
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    みんな大好き煮込みハンバーグ 岸 良子、市川 渚/病院 戸田中央産院
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    トマト麻婆ナス チーム「つしまレンジャー」/学生 岡山県立大学
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    ライスコロッケ 井村 亮太/高齢者施設 みたか紫水園
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    トマト豚汁 坪田 琉花/学生 京都栄養医療専門学校
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    鱈のムニエル
    ラタトゥイユ風ソースを添えて
    有浦 真衣/学生 京都栄養医療専門学校
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    揚げ夏野菜のトマキーマ 松本 葉月/高齢者施設 向陽苑 木曳野
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    昔ながらのナポリタン 妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    鯖のトマト味噌煮 塚狭 智美/保育園 フリーランス
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    トマトdeエビチリ風 中村 朋愛/学生
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    トマトヨーグルトムース 桝谷 幸子/保育園
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    トマトカレーライス チーム「シマウマのタテがみ」/学生 岡山県立大学
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    トマト
    フレンチドレッシングソース
    小西 文子/事業所
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    トマトドレッシング 妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    とまーぼーどうふ 磯辺 優/学校 千葉市立柏井小学校
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    夏ぎょうざ 荒川 京子/病院
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    トマト麻婆豆腐 塚狭 智美/保育園 フリーランス
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    夏野菜の彩りキーマカレー 國吉 容梨子/保育園
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    簡単ピザトースト 田村 育純/病院
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    加賀れんこんのイタリアン春巻 久保 彩佳、手塚 貴子、正門 さら/学校 金沢星稜大学
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    ナポうどん あったか市場 キットファクトリー/食品卸
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    ひんやり冷製トマトパスタ 井村 亮太/高齢者施設 みたか紫水園
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    とまと豆花(トウファ) 鈴木 美穂、柏倉 都、齋藤 未沙、佐藤 葵、
    深谷 愛莉、和田 歩美/学生
    山形県立米沢栄養大学
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    鱈とさっぱりトマトの
    エスカベッシュ
    相浦 柚衣/病院 医療法人社団東光会 戸田中央産院
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    巻かない!煮込まない!
    みんなのロールキャベツ
    鈴木 寧々/保育園
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    夏野菜の二層ゼリー 丸林 明果/学生 相模女子大学
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    トマトソースで食べる
    イタリアンシュウマイ
    大井 莉音/学生 東京家政大学
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    ごろっと野菜のカップとまと豆腐 柳瀬 朱里/学生 東京家政大学
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    簡単厚揚げのトマト煮 松浦 颯季/学生 山形県立米沢栄養大学
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    とまとんかつ 近藤 奈穂/学生
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    豚肉と大根のトマト煮 チーム「つしまレンジャー」/学生 岡山県立大学
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    トマトソースのアクアパッツァ 井手 彩乃、大見 真実子/学生 椙山女学園大学
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    焼き鯖の
    大豆ミートトマトソースがけ
    瀧田 未来/主婦
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    ガーリックチャーハンの
    トマトソースがけ
    梶田 愛久/学校
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    野菜たっぷり!
    豚しゃぶトマトピラフ
    中川 牧子/事業所 グリーンハウス
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    トマト麻婆豆腐 チーム「つしまレンジャー」/学生 岡山県立大学
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    二刀流焼きそば
    トマトスープ添え
    妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    ナスとツナの
    トマトつけそうめん
    池田 真子/保育園
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    ラタトゥイユ風
    トマトクリームグラタン
    妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    野菜ゴロっとトマトカレースープ 濱谷 千尋/学生 京都栄養医療専門学校
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    トマトを活かしたポークチャップ 濱田 好花/学生 山形県立米沢栄養大学
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    トマーボー豆腐 小野 希美/学生 椙山女学園大学
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    トマトのクリーミーハヤシスープ 田中 佑佳里/学生 京都栄養医療専門学校
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    カルシウム1人分160㎎!
    さけトゥイユ
    鈴木 菜月、児玉 名緒/学生 駒沢女子大学
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    チキンビーンズクリームライス 渡部 裕子/学校
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    具だくさん
    和風トマトカレーうどん
    近藤 桜子/学生 椙山女学園大学
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    トマトたっぷり
    新感覚ハヤシライス
    岸本 優希/学生 京都女子大学
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    トマト鍋 チーム「つしまレンジャー」/学生 岡山県立大学
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    トマトソースのニョッキ 西岡 実優/学生 東京家政大学
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    冷製ラタトゥイユ風スパゲティ 須藤 妙子/保育園
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    イタリアンポテトサラダ 鬼頭 歩里/学生 椙山女学園大学
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    トマト煮込み豆腐ハンバーグ 西岡 実優/学生 東京家政大学
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    トマト麻婆 小西 文子/事業所
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    トマトベースの麻婆豆腐 小溝 里奈/学生 東京家政大学
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    豆乳とまとクリームパスタ 栁 慶子/病院 医療法人 外海弘仁会 日浦病院
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    夏野菜のラタトゥイユ 丸山 莉桜、水野 遥香/学生 椙山女学園大学
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    ロゼクリームシチュー 塚本 瑛美/学生 相模女子大学
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    ゴロゴロ具材のトマト春雨 山上 真穂/学生 椙山女学園大学
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    プチプチトマトリゾット 山岸 日奈子/学生 椙山女学園大学
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    夏野菜のトマト麻婆豆腐 柴山 桜名実/学生 椙山女学園大学
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    たっぷり夏野菜の
    お手軽トマトカレー
    水口 麻美/高齢者施設 特別養護老人ホーム ゆうあいの里大同
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    トマトチキンカレー 濱田 好花/学生 山形県立米沢栄養大学
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    トマトラーメン チーム「つしまレンジャー」/学生 岡山県立大学
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    奴の和風トマトジュレのせ 小西 文子/事業所
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    夏野菜たっぷりな肉巻き 新堀 友唯/学生
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    真っ赤なポマトサラダ 佐藤 三奈子/病院
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    トマト酢豚 奥岡 由梨/学生 光華女子大学
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    アフリカントマトシチュー 野澤 奈穂/学生 京都栄養医療専門学校
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    とまと肉じゃが 児嶋 桃/学生 九州栄養福祉大学
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    具だくさんトマトスープ 青木 慧太/学校 新島本村学校給共同調理場(新島小学校)
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    しそ香る!揚げパンの
    しらす入りトマトソース掛け
    犬飼 彩菜/学生 椙山女学園大学
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    鶏から揚げ
    さっぱりトマトソースかけ
    今西 沙代/保育園 足近保育園
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    彩り野菜のトマト煮 田代 なつめ/学生 京都栄養医療専門学校
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    トマト豆乳鍋 チーム「つしまレンジャー」/学生 岡山県立大学
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    さばとミックスビーンズの
    ドライカレー
    髙橋 綾香/学生 尚絅学院大学
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    腹持ちばつぐん!じゃがいもと豆のトマトソース煮込み 杉永 夏海/学生 日本女子大学
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    大豆のトマトリゾット 西岡 実優/学生 東京家政大学
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    野菜の豆乳クリーム煮 平山 礼菜/学生 京都栄養医療専門学校
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    トマト大豆おこし 桝谷 幸子/保育園
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    大豆入り豚肉となすのトマト煮 チーム「つしまレンジャー」/学生 岡山県立大学
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    チリコンカンのペンネグラタン 渡部 裕子/学校
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    シチー(キャベツのスープ) 須藤 妙子/保育園
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    豆カレー 長谷口 実優、妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    とまめミートボール あったか市場 キットファクトリー/食品卸
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    ピカタ&チリコンカン 妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    豆のヘルシーハンバーグ 妹尾 美奈子/病院 戸田中央産院
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    ごはんに合うチリコンカン風
    煮込み
    松井 麻菜/学校
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    一発ナポリタン 長谷川 晃代/病院 フリーランス
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    ポークビーンズ 橋本 実可子/保育園 認定こども園ひかりGreenWell
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    ニョッキ
    細川 恵/学生 東京家政大学
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    トマトチーズ豆じゃが 穴澤 美羽、小石 帆乃果、工藤 千幸/学生 宮城学院女子大学
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    ポークビーンズ 丸山 莉桜、水野 遥香/学生 椙山女学園大学
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    ごろっとお豆の
    トマトクリームリゾット
    新井 風香/高齢者施設
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    トマトとお豆達のオムレツ 船木 咲野花/学生 宮城学院女子大学
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    12種類の彩野菜と
    4色豆のトマトシチュー
    塩見 遥希/学生 近畿大学
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    かんたんチリコンカン 佐野 愛衣/学生 東京家政大学
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    大豆ミートでヴィーガン対応!
    究極の豆うまチリコンカン
    千葉 美咲/学生 山形県立米沢栄養大学
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    トマトと豆のドライカレー 岸 良子/病院 戸田中央産院
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    鶏ひき肉とミックスビーンズの
    ドライカレー
    高橋 歩佑/学生 尚絅学院大学
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    いろいろ野菜のトマトビーンズ 國吉 容梨子/保育園
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    チーズinビーンズミートコロッケ 山本 梨紗/保育園 岩野保育所
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    イタリアン香る!
    野菜たっぷりおくずかけ
    佐藤 礼菜、関口 瞳子、髙橋 胡乃香/学生 宮城学院女子大学
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    食べ応え満点!
    具材たっぷりトマトごはん
    寺岡 奈優/学生
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    イカと豆のトマト煮 小松 優那/学生 東京家政大学
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    鶏肉とレンズ豆のトマト煮 田所 ゆい/学生
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    トマトたっぷり
    4種豆のチキンボール
    岸本 優希/学生 京都女子大学
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    ごろっと豆のチーズトマトまん 水口 麻美/高齢者施設 特別養護老人ホーム ゆうあいの里大同
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    豆いっぱいミネストローネ 安達 郁美、川村 茅依、佐藤 伽枝、鈴木 琉杏/学生 宮城学院女子大学
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    じゃがいもの豆ガレット
    ~トマトソースがけ~
    相浦 柚衣/病院 戸田中央産院
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    ダイストマトソースの冷製スープ
    (4種のビーンズ入り)
    清水 好子/学生
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    マメトマンソメマメ 丸林 明果/学生 相模女子大学
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    さばのチリコンカン 山本 亜姫/学生 女子栄養大学短期大学部
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    やみつき具沢山ミートライス 阿野 真菜/学生 椙山女学園大学
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    夏野菜たっぷり!
    トマトキーマカレー
    加藤 理央奈/学生 椙山女学園大学
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    ファラフェル 山岸 日奈子/学生 椙山女学園大学
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    加賀れんこんのミートグラタン 久保 彩佳、手塚 貴子、正門 さら/学生 金沢星稜大学
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    揚げ餅の
    なすと大豆のトマトソースがけ
    犬飼 彩菜/学生 椙山女学園大学
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    トマトと豆まめスコーン 相浦 柚衣/病院 医療法人社団東光会 戸田中央産院
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    大豆とトマトのケークサレ 磯辺 優/学校 千葉市立柏井小学校

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